Uji Karbohidrat pada Makanan XI IPA

Menguji Kandungan Karbohidrat & Lemak

pada Makanan

SMA NEGERI 1 PANGKALAN LADA 2014

Nama Kelompok 3 :

Yosefi Dewi Rumpun Sari

Cherrly Omega

Ipit Chandrawati

Puthut Harmantyo Pangestu Aji

Endri Suseno

KELAS XI IPA 1

Menguji Kandungan Karbohidrat pada Makanan

·         Tujuan

Mengetahui jenis zat nutrisi yang terkandung dalam bahan makanan terutama kandungan karbohidrat.

·         Hari dan Tempat Pelaksanaan

Hari     : Rabu/ 21 Mei 2014

Tempat: Laboratorium Biologi SMA Negeri 1 Pangkalan Lada

·         Jumlah Siswa

penelitian uji kandungan karbohidrat ini dilakukan oleh siswa siswi kelas XI IPA 1 yang berjumlah 22 murid dan terbagi dalam 4 kelompok.

·         Alat dan Bahan

Lampu spirtus

Pipet

Tabung reaksi beserta raknya

Gelas ukur

Papan tetes

Lumpang

Alu

Penjepit tabung reaksi

Fehling A dan B

·         Langkah Kerja

1.      Untuk pengujian kandungan nutrisi, bahan makanan yang padat sebaiknya digerus dahulu menggunakan lumpang dan alu dengan menambahkan air secukupnya hingga menjadi larutan.

2.      Larutan bahan makanan yang akan diuji dimasukkan dalam tabung reaksi lalu tetesi dengan Fehling A dan B. Larutan akan berwarna biru.

3.      Jepit tabung reaksi menggunakan penjepit tabung reaksi.

4.      Kemudian panaskan di atas lampu spirtus dengan hati-hati.

5.      Jika larutan berubah menjadi hijau hingga oranye maka bahan makanan tersebut mengandung Glukosa (Kabohidrat).

No	Makanan	Perubahan Warna		Keterangan
		Sebelum dipanaskan	Setelah dipanaskan
1	Tahu	Biru	Ungu	Tahu mengandung protein
2	Kuning telur	Biru	Ungu	Telur mengandung protein
3	Nasi	Biru	Ungu	Nasi mengandung protein
4	Tempe	Biru	Hijau	Tempe mengandung karbohidrat
5	Pisang	Biru	Oranye	Pisang mengandung karbohidrat
6	Mangga	Biru	Hijau	Mangga mengandung karbohidrat

·         Hasil Pengamatan

·         Kesimpulan

Dari hasil penelitian dan pengamatan yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa bahan makananan yang mengandung karbohidrat yaitu tempe, buah pisang dan mangga. Kesimpulan ini berdasarkan dari terjadinya perubahan warna menjadi hijau hingga oranye  pada larutan bahan makanan setelah dipanaskan.

Sedangkan pada tahu, telur dan nasi terjadi perubahan warna menjadi ungu  yang menandai bahwa bahan makanan tersebut mengandung protein.

Simple Resep Blueberry Chocolate Donut

Hai, sobat pengunjung. How re u 2day ? (aduh,saya sok inggris :D) Ketemu lagi kita di Sini dengan jam yang masih sama seperti hari kemarin. Dalam post ini saya kembali ingin membagikan simple resep Blueberry Chocolaaaate Donut. Dengan bahan dan alat yang tidak asing lagi bagi sobat.

Yuk, mari kita tinguk, go go goo !!

1.   BAHAN

• Bahan 1

800 gram tepung terigu protein tinggi

200 gram tepung terigu protein sedang

8 gram ragi instan

5 gram baking powder

5 gram bread improver

120 gram gula

30 gram susu bubuk

3 butir telur

• Bahan 2

200 gram air es

200 gram susu cair

• Bahan 3

12 gram garam

100 gram margarin

• Bahan Topping

40 gram chocolate white compound leleh

100 gram chocolate dark compound leleh

• Bahan Isi

200 gram selai blueberry

2. STEP

1.     Aduk semua bahan 1 menggunakan mixer sampai tercampur rata dengan kecepatan rendah.

2.    Masukkan bahan 2 aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.Setelah itu aduk dengan kecepatan sedang sampai adonan hampir kalis (80%).

3.    Masukkan bahan 3 lalu aduk dengan kecepatan tinggi sampai kalis.

4.    Istirahatkan adonan selama 20 menit lalu tipiskan menggunakan rolling pin. Potong berbentuk lingkaran.

5.    Istirahatkan adonan dalam proofer selama 30 menit atau sampai mengembang.

6.    Angkat donat lalu balik, goreng dalam minyak panas hingga permukaannya berwarna kecokelatan.Angkat lalu tiriskan hingga dingin.

7.    Poleskan chocolate white atau chocolate dark leleh ke permukaan donat.

8.    Tekan bagian tengah donat, lalu beri selai blueberry

Tip

Donat yang penampilannya bagus,di permukaan pinggir donat akan membentuk lingkaran putih karena mengembang dengan baik. Apabila tidak membentuk lingkaran putih, adonan harus didiamkan kembali hingga mengembang.

Nah, begitu sobat resepnya. Silahkan mencoba J