Uji Karbohidrat pada Makanan XI IPA

Menguji Kandungan Karbohidrat & Lemak

pada Makanan

SMA NEGERI 1 PANGKALAN LADA 2014

Nama Kelompok 3 :

Yosefi Dewi Rumpun Sari

Cherrly Omega

Ipit Chandrawati

Puthut Harmantyo Pangestu Aji

Endri Suseno

KELAS XI IPA 1

Menguji Kandungan Karbohidrat pada Makanan

·         Tujuan

Mengetahui jenis zat nutrisi yang terkandung dalam bahan makanan terutama kandungan karbohidrat.

·         Hari dan Tempat Pelaksanaan

Hari     : Rabu/ 21 Mei 2014

Tempat: Laboratorium Biologi SMA Negeri 1 Pangkalan Lada

·         Jumlah Siswa

penelitian uji kandungan karbohidrat ini dilakukan oleh siswa siswi kelas XI IPA 1 yang berjumlah 22 murid dan terbagi dalam 4 kelompok.

·         Alat dan Bahan

Lampu spirtus

Pipet

Tabung reaksi beserta raknya

Gelas ukur

Papan tetes

Lumpang

Alu

Penjepit tabung reaksi

Fehling A dan B

·         Langkah Kerja

1.      Untuk pengujian kandungan nutrisi, bahan makanan yang padat sebaiknya digerus dahulu menggunakan lumpang dan alu dengan menambahkan air secukupnya hingga menjadi larutan.

2.      Larutan bahan makanan yang akan diuji dimasukkan dalam tabung reaksi lalu tetesi dengan Fehling A dan B. Larutan akan berwarna biru.

3.      Jepit tabung reaksi menggunakan penjepit tabung reaksi.

4.      Kemudian panaskan di atas lampu spirtus dengan hati-hati.

5.      Jika larutan berubah menjadi hijau hingga oranye maka bahan makanan tersebut mengandung Glukosa (Kabohidrat).

No	Makanan	Perubahan Warna		Keterangan
		Sebelum dipanaskan	Setelah dipanaskan
1	Tahu	Biru	Ungu	Tahu mengandung protein
2	Kuning telur	Biru	Ungu	Telur mengandung protein
3	Nasi	Biru	Ungu	Nasi mengandung protein
4	Tempe	Biru	Hijau	Tempe mengandung karbohidrat
5	Pisang	Biru	Oranye	Pisang mengandung karbohidrat
6	Mangga	Biru	Hijau	Mangga mengandung karbohidrat

·         Hasil Pengamatan

·         Kesimpulan

Dari hasil penelitian dan pengamatan yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa bahan makananan yang mengandung karbohidrat yaitu tempe, buah pisang dan mangga. Kesimpulan ini berdasarkan dari terjadinya perubahan warna menjadi hijau hingga oranye  pada larutan bahan makanan setelah dipanaskan.

Sedangkan pada tahu, telur dan nasi terjadi perubahan warna menjadi ungu  yang menandai bahwa bahan makanan tersebut mengandung protein.